Mattoni je česká minerální voda z obce Kyselka u Karlových Varů, která je hojně prodávána a oblíbena jako balená voda. Mattoni využívá přírodní pramen vznikající v krušnohorském krystaliniku, jenž vyvěrá na povrch nedaleko obce Kyselka. Teplota vody v pramenu je 10 °C a na její využití se používají jímací vrty. Vydatnost pramene je přibližně 25 l/min..
Historie značky začala v roce 1864, kdy Heinrich Mattoni (* 1830 - † 1910) převzal stáčírnu minerální vody v lázeňském městě Kyselce. Mattoni rozšířil provoz postavením moderní stáčecí linky a založil také distribuční síť k dodávkám vody lázeňským hostům v Kyselce, Karlových Varech a v celých Čechách. V 80. letech devatenáctého století už patřila značka Mattoni k nejznámějším v Evropě. V roce 1910, kdy Mattoni zemřel, vyvážela továrna 10 milionů lahví do zahraničí. V současnosti vlastní ochrannou známku společnost Karlovarské Minerální Vody, největší výrobce minerálních a balených vod v České republice. Mattoni je dodávána přírodní, sycená, i v mnoha ochucených verzích.